Nome científico ou botânico:Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott.
Outros nomes populares: Taiá, malanga, manfafa, orelha-de-elefante.
Distribuição: Origem na América tropical.
Descrição: Planta herbácea com folha simples e caracterizado pela formação de um rizoma alongado.
Propagação e cultivo: Divisão de rizomas suportando solo encharcado e sombreamento.
Usos: Folhas são utilizadas refogadas como acompanhamento assim como - misturadas em omelete e lasanha. Já as raízes são consumidas cozidas, fritas, em sopas, cremes ou assados (PINTO et al., 2001; MADEIRA et al., 2013).
Partes utilizadas: Folhas e rizomas.
Observações: Deve-se ter atenção ao consumo da planta para verificar-se é a variedade comestível, e consumir as folhas sempre muito bem cozidas ou assadas.
Referências:
MADEIRA, N. R.; SILVA, P. C.; BOTREL, N.; MENDONCA, J. L.; SILVEIRA, G. S. R.; PEDROSA, M. W. Manual de produção de hortaliças tradicionais. Editora Embrapa, Brasília-DF, ed.1, 2013.
PINTO, N. A.; FERNANDES, S.; CARVALHO, V. Variabilidade da composição centesimal, vitamina c, ferro e cálcio de partes da folha de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott). Current Agricultural Science and Technology, v. 7, n. 3, 2001.
