Para dignificar el lugar de trabajo del sector de alimentación, se concreta el plan de refacción y modernización del área de cocina-comedor del hospital de la Fundación Tesãi de Ciudad del Este, con una inversión de 1.030 millones de guaraníes.

Las obras que están concluyendo triplican la capacidad de este sector del centro asistencial y para su próxima habilitación, el personal se está adiestrando en el uso de los nuevos implementos y en aplicación de recetas saludables.

El monto total de las inversiones se divide en obras civiles que demandaron 170 millones de guaraníes; equipamientos en el sector de restaurante, 250 millones de guaraníes. En obras y equipamientos para la cocina fueron invertidos 540 millones de guaraníes, además de un gasto de 70 millones en reparaciones, según explicó  Ignacio Iramain, gerente ejecutivo de la Fundación Tesãi.

“Uno de los déficit cuando asumimos el mando de la institución, fue uno de los servicios de apoyo fundamentales del paciente, que es la cocina”, indicó al explicar que “hay que saber que la cocina en un hospital es fundamental, tanto en una función interna, para la dieta de los pacientes internados, como una externa, que son los familiares y trabajadores.

El doctor Iramain señaló que era una cocina que no estaba adecuada a ninguna norma técnica por lo cual se amplió en su totalidad, triplicándose su capacidad o más.

“Se tecnificó con la compra de hornos especiales para cocciones saludables, pero con buen sabor, que es difícil a veces, porque la comida de los hospitales suele caracterizarse por no  tener gusto, lo que se busca hoy en día es una cocina saludable pero con un sabor agradable, para que los pacientes no protesten por los alimentos que se les brinda”, indicó.

Asimismo, destacó que se aumentó la capacidad del área de restaurante para atender a gente, tanto interna como externa, que quiera acceder a los servicios del mismo.

A mediados de enero se prevé habilitar en su totalidad el área de cocina y comedor, para lo cual se aguarda la entrega del mobiliario, pero lo más importante es que se está haciendo al capacitación con chef que vinieron de Asunción, para que todo el personal del área sepa manejar correctamente todos los equipos nuevos que tiene a su disposición, y a su vez, renovar con nuevas recetas según anunció el doctor Ignacio Iramain.

En este sentido, no solamente se hará una capacitación de inicio, sino que ya se ha planificado un curso de cocina para los trabajadores del sector, el cual se iniciará a mediados de este mes de enero, conforme indicó. Por en cuanto, el personal se está capacitando con el chef en el manejo de instrumentos y también formación en la aplicación de recetas culinarias.

“Los trabajadores están muy contentos con este tipo de cambios, porque eran inversiones necesarias, evidentemente que eran áreas que no se estaban tocando, no se les estaba dando la debida importancia”, dijo.

“Realmente lo asumen con mucha alegría atándose a los cambios de manera muy buena, la gente está aprendiendo sobre  el manejo, porque son aspectos a los cuales no se estaba acostumbrado, son tecnologías de cocción nuevas, estamos muy contentos de que la gente esté asumiendo con responsabilidad estos cambios”, agregó Iramain.

Resaltó que del cliente externo siempre se escuchan comentarios a favor de los cambios, que influyen en el ánimo del personal positivamente. “El hecho de crear ambientes laborables más dignos, por supuesto, saca lo mejor de cada uno, la cocina es un lugar difícil para trabajar y con estos cambios la comodidad y la productividad van a aumentar notablemente”, puntualizó.