En el marco del Proyecto Plantas Medicinales, la ITAIPU Binacional, Margen Derecha, logró procesar las primeras 100 muestras de hierbas medicinales en su moderno laboratorio de control de calidad, habilitado el año pasado en el Centro Ambiental.

Carmen Coronel, de la División de Acción Ambiental de la ITAIPU, remarcó que las plantas medicinales procesadas en el lugar son sometidas a análisis microbiológicos de control de calidad, conforme a las normas internacionales de los alimentos expedidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El procedimiento realizado incluye la determinación de microorganismos que pueden suponer un riesgo para la salud del consumidor como enterobacterias, coliformes, salmonella sp., además de hongos y levaduras.

Destacó que la finalidad de este proceso, al que son sometidas las hierbas, es garantizar la seguridad alimentaria de los productos expedidos desde el Proyecto Plantas Medicinales, promoviendo de esta manera buenas prácticas en la elaboración de los insumos naturales.

“Todos los resultados obtenidos a partir de estos análisis son útiles. Por un lado, para garantizar la calidad de las hierbas deshidratadas expedidas y, por otro lado, para brindar una información científica a productores del rubro en referencia a buenas prácticas que aseguren la calidad de su materia prima”, acotó.

La profesional reiteró que garantizar la inocuidad de los productos depende de mantener buenas prácticas de higiene a lo largo de la cadena alimentaria, durante su producción primaria, cosecha, secado y envasado.

Explicó que el material vegetal cosechado puede contener alta contaminación de gérmenes provenientes del suelo, del agua de riego, o como resultado de manipulaciones inadecuadas en la cosecha y poscosecha. La importancia de la realización de los análisis de control de calidad radica en verificar la ausencia o cantidades permisibles de microorganismos, conforme a las reglamentaciones internacionales.

La ITAIPU Binacional produjo, solo en el 2020, más de 14.000 sobres de plantas medicinales. En lo que va del 2021 ya superó los 2.000 paquetes. Los mismos son distribuidos en forma gratuita a los visitantes que acuden al Centro Ambiental y en diversas actividades ejecutadas por la Entidad.